آشپزی و مادری

      ...

ترکیبات این خوشمزه هر چیزی میتونه باشه..من لایه زیریش رو از انگور پر کردمم و سپس مقداری شربت ابلیمو بهش اضافه کردممم وقتی خودشو گرفت لایه دوم رو که طالبی و گلاب و شکر میکس شده هست اضافه کردمم برای بچه ها از سلامت کامل برخورداره و میتونیم با خیال راحت به خوردشون بدیممم ...

http://hanichef.blogfa.com/post/454 با تشکر از هانی شف عزیز! ...

مواد لازم : گردوی خرد شده ۲/۱ پیمانه آرد ۲/۱ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱ لیوان شیر ۱ لیتر نشاسته ۲ قاشق سوپخوری وانیل ۲/۱ قاشق چایخوری کره ۵۰ گرم بیسکویت ۱ الی ۲ بسته کاکائو ۳ قاشق سوپخوری خامه ۱۵۰ گرم طرز تهیه : تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید. شیر را داخل قابلمه بریزید نشاسته را در کمی شیر سرد حل کنید و به شیر داخل قابلمه اضافه کنید. آرد را الک کرده به شیر اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ و شکر را نیزبه شیر اضافه کنید. این مواد را در حال هم زدن روی شعله ملایم قرار دهید تا غلیظ شود. در آخر کار کره و وانیل را اضافه کنید. خامه را در انتهای کار بعد از خاموش کردن شعله اضافه کنید. این د...

مواد لازم: خرما 300 گرم گردوی پودر شده نصف فنجان کنجد نصف فنجان پودر دارچین یک قاشق چایخوری پودر زنجبیل نصف قاشق چایخوری پودر هل نصف قاشق چایخوری کره 25 گرم برای غلطاندن: گردو، بادام، پسته، کنجد سیاه و سفید، پودر گل محمدی طرز تهیه: من از این خرماهای سفت استفاده کردم، چون طعمش رو خیلی دوست دارم، شما میتونید از رطب استفاده کنید. هسته خرماها رو در میاریم، اگه از رطب استفاده میکنید بهتره پوستش رو هم بکنید. کنجد پوست نگرفته رو توی تابه بریزید و تفت بدید تا عطر کنجد بلند بشه، مراقب باشید زود میسوزه فقط کمی تفت میدیم تا خامیش گرفته بشه. کنجد رو توی آسیاب پودر میکنیم. وای که چه عطری داره کنجد، وقتی کنجد ...

مواد لازم: زرشک پاک کرده: 500 گرم شکر: 500 گرم (من همیشه نسبت مساوی شکر و زرشک می گیرم تا ملس باشه مربا..شما اگه خیلی شیرین دوست دارین باشه 200 گرم بیشتر از مقدار زرشک، شکر بریزین) آب: 2 تا 2 و نیم لیوان وانیل: نوک کارد طرز پخت: زرشک رو بعد از پاک کردن شستم و توی آبکش گذاشتم آبش بره شکر رو توی آب ریختم و هم زدم..روی حرارت گذاشتم تا شکر حل بشه و جوش بیاد...کمی شربت غلیظ بشه..حدود 6، 7 دقیقه حالا زرشک ها رو توش می ریزیم و می ذاریم 5 دقیقه ای بجوشه تا کمی قوام بیاد....من شربت مربای زرشک رو زیاد نمی ذارم غلیظ بشه در عین حال مربا باید به اندازه پخته بشه ...زیاد بمونه له میشه ها ...

اینکه میگممم طعمش فراموش نشدنیه باور کنید! بی نظیره نظیر مخصوصا برای دوستداران انبه مثل من عین موش تو فصل انبه فقط انبه انبار میکنم و از خوردنش سیر نمیشم! انبه به مقدار لازممم! تقریبا هر یه انبه متوسط 2 تا اسکوپ بستنی بهمون میده! دوتا روش داریم برای درست کردن این بستنی اولی که راحت تره اینکه ابتدا انبه رو در اصطلاح فیله میکنیم و فریز میکنیممم یعنی کاملا یخ ببنده! دومین روش اینکه انبه درسته رو فریز میکنیم و بعد از یخ زدن کامل در میاریم و پوست کنده و خورد میکنیممم.. حالا پس از یخ زدن کامل...انبه هارو داخل غذا ساز میریزیممم و روشن میکنیممم تا کاملا میکس بشه و کشدار! در اخر کار مطمینم باورتون نمیشه این بستنی دستساز خودتونه!...

زله رولی!   من نصف بسته از پودر ژله رو با کمتراز نصف لیوان آب جوش خوب مخلوط کردم.بعدش گذاشتم از داغی بیفته و کمی سردتر بشه.   سه تا قاشق غذاخوری بستنی وانیلی ریختم تو ژله رو همش زدم.زیاد هم نزذما.   تابه پیرکسمو چرب کردم.مخلوط ژله و بستنی رو ریختم توش و گذاشتم تو یخچال.   بعد یه ربع رولش کردم و دوباره گذاشتمش تو یخچال. یه لیوان آب جوش گذاشتم کنار دستم.هربار که میخواستم ببرم چاقو رو میزدم تو آب جوش و با دستمال خشکش میکردم.داغی چاقو باعث میشه برشا تمیز دربیاد ...

  ژله رولی! من نصف بسته از پودر ژله رو با کمتراز نصف لیوان آب جوش خوب مخلوط کردم.بعدش گذاشتم از داغی بیفته و کمی سردتر بشه . سه تا قاشق غذاخوری بستنی وانیلی ریختم تو ژله رو همش زدم.زیاد هم نزذما . تابه پیرکسمو چرب کردم.مخلوط ژله و بستنی رو ریختم توش و گذاشتم تو یخچال . بعد یه ربع رولش کردم و دوباره گذاشتمش تو یخچال . یه لیوان آب جوش گذاشتم کنار دستم.هربار که میخواستم ببرم چاقو رو میزدم تو آب جوش و با دستمال خشکش میکردم.داغی چاقو باعث میشه برشا تمیز دربیاد ...